BUNDT DE PERAS ESPECIADO

                                                      

                                       PEAR CAKE O BIZCOCHO ESPECIADO DE PERAS

Creí que ya había encontrado mi bizcocho especiado favorito, hasta que me atreví a probar este por mi cuenta, et voila!!! ahí estaba MI bizcocho! jejeje, más de invierno que de verano...Pero MIO!!!

INGREDIENTES:

* Dos tazas de harina bizcochona o normal.

* 4 huevos.

* 2 tazas de azúcar mascabado ( azúcar de caña integral,en herbolarios ).

* 1/2 taza de aceite.

* 1 taza de nueces picadas.

* 1/2 taza de pasas pequeñas.

* 250 gr de peras en cuadraditos pequeños. ( se puede poner manzana o zanahoria rallada.)

* 2 cucharadas de canela ( no excesivamente llenas .).

* 1 cucharadita de nuez moscada. 

* 1 cucharadita de jengibre molido.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 1 sobre de levadura.

 * Tamizar la harina junto a la canela, la nuez moscada , el jengibre , la canela y la sal.

* Batir los huevos durante 1 min,añadir el azúcar hasta que se integre bien , después añadir el aceite poco a poco y después las nueces e integrar bien.

* Añadir la mezcla de harina y especias a velocidad baja hasta que se integren.

* Por último, agregar las pasas y la fruta , mezclando con cuidado.

 * Pre calentar el horno a 180*.

* Engrasar un molde verter la mezcla y hornear durante 40 min o hasta que la aguja salga seca.

* Yo lo pongo en aire y en la ante última bandeja del horno y al final si se tuesta un poco lo cubro con papel de aluminio o de horno.

Para espolvorear por encima he puesto azúcar glas y canela !!! y ummm , de verdad, creo que es el mejor bizcocho especiado que he comido jamás, aunque este feo que yo lo diga, pero llevo tiempo intentando dar con mi sabor favorito!!

El azúcar mascabado le da un toque muy especial y un color perfecto.

Es muy jugoso y gana de un dia para otro , aunque templado también esta muy bueno.

Espero que os haya gustado y que lo disfrutéis.

FIN